Grillad fläskkarré med rostad majssalad och Eriks Hickory Bearnaise

4 portioner 

Gör såhär: 

Marinad

Blanda alla ingredienser till marinaden tillsammans i en påse. Lägg karréskivorna i marinad och marinera den så länge det går.

Majssallad                          

den frysta majsen (majsen behöver inte tinas upp). Stek den under omrörning tills den har fått lite stekyta. Lägg majsen i en bunke.

Kvarta tomater, finhacka chili, salladslök, och persilja/koriander och blanda tillsammans med majsen.  I en annan skål blanda majonnäs, limejuice, rökt paprika, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Häll över majsen och blanda allting. Salladen blir godare om det står sig till i kylen en stund.

Kött: 

Grilla köttet på direkt värme tills innertemperaturen är 85°C, cirka 3-4 minuter per varje sida.