Ugnsbakad blomkål med pinjenötter och skogschampinjoner

Ingredienser

650 g blomkålshuvud
olivolja
salt
50 g pinjenötter
300 g champinjoner
färsk persilja
Eriks® Tryffel Aioli

Till 4 portioner

Gör så här: Värm ugnen till 200°C. Ansa blomkålen, ställ i en ugnssäker form och häll olivolja över, salta.  Baka i ugn ca 1 timme tills blomkålen är mjuk och brynt på utsidan. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Kvarta champinjonerna och stek i olivolja och smör, salta och peppra.

Dela blomkålshuvudet i kvartar, salta och servera med champinjoner, pinjenötter och Eriks® Tryffel Aioli. Dekorera gärna med färsk persilja.